Tossicologia

Micotossicologia

Le principali sindromi da avvelenamento fungino, per riconoscere i segnali e sapere quando è un'emergenza. Questa pagina non sostituisce in alcun caso un consulto medico.

In caso di sospetta intossicazione dopo aver mangiato funghi, rivolgiti subito al pronto soccorso o contatta un Centro Antiveleni, anche se i sintomi sembrano lievi o tardano a comparire: alcune sindromi hanno un esordio ritardato di molte ore. Se possibile, porta con te un campione del fungo consumato (anche gli avanzi di cottura).

Sindrome coprinica

Rischio vitale generalmente basso

Latenza: Da pochi minuti a 2 ore dall'assunzione di alcol
Funghi coinvolti: Coprinus atramentarius (solo se associato a ingestione di bevande alcoliche)
Sintomi: Intenso rossore al volto, vasodilatazione, palpitazioni, nausea e ipotensione
Note: Di solito si manifestano rapidamente, comportano un rischio vitale generalmente basso (salvo eccezioni) e tendono a risolversi nel giro di 24 ore

Sindrome falloidea

Pericolosa e potenzialmente letale

Latenza: Lunghissima, da 7 a 30-40 ore (con una fase iniziale gastrointestinale seguita da un falso miglioramento)
Funghi coinvolti: Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa, Galerina marginata, alcune Lepiota
Sintomi: Vomito e diarrea severi, seguiti da insufficienza epatica acuta grave (transaminasi altissime), necrosi e possibile necessità di trapianto di fegato o decesso.
Note: I sintomi iniziali possono essere ingannevoli o tardivi, quando gli organi vitali (fegato e reni) hanno già subito danni importanti
Tossine: Amatossine e fallotossine (attaccano le cellule epatiche)
Terapia: Ospedalizzazione immediata, trattamenti specifici come la silibinina

Sindrome gastrointestinale (o resinoidica)

Rischio vitale generalmente basso

Latenza: Da 30 minuti a 3-4 ore
Funghi coinvolti: Chlorophyllum molybdites, Omphalotus olearius (fungo dell'olivo), e molti altri funghi non ben tollerati o deteriorati
Sintomi: Nausea, vomito, forti crampi addominali e diarrea
Note: Di solito si manifestano rapidamente, comportano un rischio vitale generalmente basso (salvo eccezioni) e tendono a risolversi nel giro di 24 ore

Sindrome giromitrica

Pericolosa e potenzialmente letale

Latenza: Da 5 a 24 ore
Funghi coinvolti: Gyromitra esculenta
Sintomi: Emolisi (distruzione dei globuli rossi), disturbi neurologici (sonnolenza), danno epatico e renale
Note: I sintomi iniziali possono essere ingannevoli o tardivi, quando gli organi vitali (fegato e reni) hanno già subito danni importanti

Sindrome muscarinica (o sudorica/colinergica)

Rischio vitale generalmente basso

Latenza: Da 15 minuti a 2 ore
Funghi coinvolti: Specie dei generi Inocybe e Clitocybe
Sintomi: Sindrome SLUDGE (salivazione, lacrimazione, urinazione, diarrea, sudorazione profusa, miosi/restringimento pupillare e bradicardia)
Note: Di solito si manifestano rapidamente, comportano un rischio vitale generalmente basso (salvo eccezioni) e tendono a risolversi nel giro di 24 ore
Antidoto: Atropina (sotto controllo medico)

Sindrome orellanica

Pericolosa e potenzialmente letale

Latenza: Da 36 ore fino a 3-20 giorni
Funghi coinvolti: Cortinarius orellanus e specie affini
Sintomi: Sete intensa, bruciore alla bocca, brividi, seguiti da insufficienza renale acuta che può richiedere dialisi
Note: I sintomi iniziali possono essere ingannevoli o tardivi, quando gli organi vitali (fegato e reni) hanno già subito danni importanti

Sindrome panterinica (o micoatropinica)

Rischio vitale generalmente basso

Latenza: Da 30 minuti a 3 ore
Funghi coinvolti: Amanita muscaria, Amanita pantherina
Sintomi: Vertigini, stato confusionale, deliri, agitazione, convulsioni e sonnolenza
Note: Di solito si manifestano rapidamente, comportano un rischio vitale generalmente basso (salvo eccezioni) e tendono a risolversi nel giro di 24 ore

Sindrome paxillica (o emolitica)

Pericolosa e potenzialmente letale

Latenza: Da 1 a 9 ore
Funghi coinvolti: Paxillus involutus (dopo consumo ripetuto e sensibilizzazione immunitaria)
Sintomi: Crisi emolitica acuta, shock e insufficienza d'organo
Note: I sintomi iniziali possono essere ingannevoli o tardivi, quando gli organi vitali (fegato e reni) hanno già subito danni importanti

Sindrome psicodisleptica (allucinogena)

Rischio vitale generalmente basso

Latenza: Entro 15-30 minuti
Funghi coinvolti: Funghi del genere Psilocybe
Sintomi: Euforia, alterazioni visive e sensoriali, tachicardia, ipertensione
Note: Di solito si manifestano rapidamente, comportano un rischio vitale generalmente basso (salvo eccezioni) e tendono a risolversi nel giro di 24 ore

Approfondimento

Le sindromi da funghi: presentazione e podcast

La micotossicologia è la disciplina scientifica che studia i funghi velenosi, le tossine da essi prodotte e gli effetti (intossicazioni o avvelenamenti) che possono provocare nell'uomo e negli animali.

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📑 Presentazione

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